С помощью jQuery можно очень просто переделать элементы с множественным выбором в элементы с единичным или, иными словами, чекбоксы в радио:

$('input[type=checkbox]').each(function(){
 var self=$(this);
 $(this).replaceWith(
 $('<input type="radio" />').
 attr("value",self.attr("name")).
 attr("name","odno_imya_u_vseh").
 attr("id",self.attr("id"))
 );
});